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Sächsische Kartoffelsuppe

Dezember 01
04:51 2018

Zutaten:

  • 750 g Kartoffeln,
  • 2 Stangen Lauch,
  • 2 Möhren,
  • 150 g Sellerie,
  • 1 L Wasser,
  • 2 EL Klare Brühe,
  • 1/2 TL Majoran,
  • getrocknet,
  • Pfeffer frisch gemahlen,
  • 4 Bockwürste,
  • 50 g fetter Speck,
  • 1 Zwiebel,
  • etwas Schnittlauch

 

Zubereitung:

Kartoffeln, Lauch, Möhren und Sellerie waschen, schälen bzw. putzen und in Stücke schneiden. Wasser zum Kochen bringen und die klare Brühe darin auflösen. Gemüse und getrockneten Majoran zufügen und zugedeckt 30 Minuten kochen. Einen Teil des Gemüses herausneh
men und den Rest der Suppe mit einem Mixstab pürieren. Restliches Gemüse wieder in die Suppe geben und mit Pfeffer abschmecken. Bockwürste in der Suppe heiß werden lassen. Speck in Würfel schneiden und auslassen. Zwiebel schälen, kleinschneiden und in dem Bratfett goldgelb braten. Bockwürste auf 4 Teller verteilen und mit der Suppe auffüllen. Speck und Zwiebeln darauf verteilen. Mit Schnittlauch bestreut anrichten.

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Das offizielle Sprachrohr des Seniorenbeirates
der Stadt Papenburg – nicht nur für Senioren
Schon bei der Gründung des Seniorenbeirates Papenburg am 27. März 1996 kam die Idee auf, auch eine eigene Zeitschrift für die Senioren herauszugeben.

Diese sollte über das Vereinsleben berichten, interessante Themen aufgreifen, Ratschläge erteilen, aktuelle Vorschriften und Tipps behandeln.

Der „Gründungs-Redaktionsstab“ erstellte die Fidibus-Hefte Nr. 1 bis Nr. 51 im Zeitraum vom September 1997 bis März 2010.

Der zweite Redaktionsstab gab von Juni 2010 bis November 2012 die Hefte Nr. 52 bis Nr. 62 heraus.

Seit Heft Nr. 63 im März 2013 ist der amtierende Redaktionsstab für die Fidibus-Reihe verantwortlich.

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Der Fidibus erscheint viermal im Jahr, ist 28 Seiten stark und kostet einen Euro.

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