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Kartoffel-Spitzkohl-Suppe

Juli 18
00:05 2018

Zutaten

für 4 Personen:

2 Schalotten

1 kleiner Spitzkohl (ca.300 g)

300 g Kartoffeln

1 Möhre

2 EL Speiseöl

1 Liter Gemüsebrühe

Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Muskat,

gemahlenen Kümmel,

Majoran,
200 g geräucherte Kochwurst

200 ml Schlagsahne

 

Zubereitung

Schalotten abziehen und fein würfeln, Spitzkohl vierteln Strunk entfernen und den Spitzkohl in Streifen schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und würfeln. Alles in erhitztem Öl andünsten, Brühe angiessen und abgedeckt ca. 20 Minuten garen- Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel und Majoran abschmecken.
Die geräucherte Kochwurst in Streifen schneiden, Sahne leicht anschlagen. Streifen und die Hälfte der Sahne in die Suppe rühren.

Mit der restlichen Sahne  die gefüllten Teller garnieren und evtl. frische Kräuter hinzugeben.

 

 

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Das offizielle Sprachrohr des Seniorenbeirates
der Stadt Papenburg – nicht nur für Senioren
Schon bei der Gründung des Seniorenbeirates Papenburg am 27. März 1996 kam die Idee auf, auch eine eigene Zeitschrift für die Senioren herauszugeben.

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Der „Gründungs-Redaktionsstab“ erstellte die Fidibus-Hefte Nr. 1 bis Nr. 51 im Zeitraum vom September 1997 bis März 2010.

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