Lebkuchen selber Backen

Dezember 05

01:48 2015

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by Edeltraud Kramer

Zutaten:

300 Gramm Honig

5 Gramm Zucker

2 Esslöffel Wasser

250 Gramm Mehl

200 Gramm Roggenmehl

3 Eier

50 Gramm flüssige Butter

1/2 Päckchen Lebkuchengewürz

2 Esslöffel Milch

5 Gramm Natron

Honig, Zucker, Wasser erwärmen und alles auflösen (wenn der Honig bereits flüssig ist und dadurch keine Klumpen macht, kann man sich das Erwärmen einsparen).

Restliche Zutaten einarbeiten; Ausrollen und Ausstechen, mit Ei-Milchmischung bepinseln
Schön verzieren mit Nüssen, Mandeln, Dekorzucker, kandierten Fruchte, etc.

Backen bei 165° Grad Heißluft, ca. 10-15 Minuten.

Bei Bedarf mehr Mehl nehmen – der Teig ist sehr klebrig – er muss auch mit viel Mehl ausgerollt werden. Dieser Teig muss nicht unbedingt rasten (man kann ihn aber auch 24 Stunden rasten lassen)

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Schon bei der Gründung des Seniorenbeirates Papenburg am 27. März 1996 kam die Idee auf, auch eine eigene Zeitschrift für die Senioren herauszugeben.

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Der „Gründungs-Redaktionsstab“ erstellte die Fidibus-Hefte Nr. 1 bis Nr. 51 im Zeitraum vom September 1997 bis März 2010.

Der zweite Redaktionsstab gab von Juni 2010 bis November 2012 die Hefte Nr. 52 bis Nr. 62 heraus.

Seit Heft Nr. 63 im März 2013 ist der amtierende Redaktionsstab für die Fidibus-Reihe verantwortlich.

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